Диетолог Борис Цацулин про витамины и БАДы

Фитнес-эксперт Борис Цацулин рассказывает про витамины и БАДы, разбирает вопрос о целесообразности их употребления. Борис в настоящее время развивает свою линейку спортивного питания и биологически активных добавок.

Материал подготовлен на основе разведопроса Дмитрия Пучкова (ссылка на ролик в конце статьи).

Идеолог научного подхода к питанию Борис Цацулин

В России давно очень распространены витамины и БАДы. Как отечественного, так и импортного производства, дешевые и дорогие. Мы покупаем их по поводу и без, чтобы стать здоровее и чувствовать себя бодрее и лучше. Это огромная индустрия, приносящая производителям колоссальные доходы. Но стоит ли их принимать на самом деле? А если да, то какие витамины и БАДы работают?

Витамины

В РФ около 80% людей страдает от нехватки витамина С. При том, что в аптеках доступна аскорбиновая кислота. Причина авитаминоза в том, что большая часть продуктов обработана.

Продукты с высоким содержанием витамина С

Последнее время нам говорят, что витамины в комплексах должны быть правильно подобраны. Иначе они будут мешать усваиваться друг другу.

Про то, что некоторые витамины не сочетаются друг с другом говорить очень выгодно. Для того, чтобы вместо одного универсального комплекса продать несколько. Однако, это влияние достаточно незначительно. С учетом больших дозировок в ряде препаратов (до нескольких суточных доз), это не так существенно, чтобы на это обращать внимание.

А вот употребление витаминов в больших количествах может быть вредно. Результатом избыточного приема витаминов могут быть камни в почках, проблемы с кожей, аллергии.

Например, говорят, что кальций нужно употреблять в большом количестве, особенно людям в возрасте. Но исследования 2014 г. показали, что прием витамина D с кальцием неэффективен. Риски возникновения кальцинирования бляшек в сосудах и появления камней в почках гораздо выше.

Если нет дефицита продуктов, и мы не растущий без солнца ребенок, кальций не стоит употреблять в большом количестве. Лучше употребить 100-200% от нормы, чем перебрать. Так как последствия могут быть гораздо опаснее.

Биологически активные добавки (БАДы)

Большая часть всех БАДов, продающихся на территории РФ — пустышки. Особенно если они произведены на территории РФ. Это экстракты различных корней, ягод, трав. Могут добавить крахмал, еще что-нибудь. Но продают за колоссальные деньги.

Себестоимость продукта 10 рублей, а продавать можно за 5 000 и больше. И в основном почти все БАДы не работают. Все пустое.

Д.Пучков: У меня масса знакомых пользовались Гербалайфом, я ни в ком не заметил ни малейших изменений.

Я работал в одной компании, занимавшейся сетевым маркетингом. Меня попросили провести анализ их продукции (индийские аюрведические схемы). Я провел — ничего не работает.

БАДы у нас никак не регистрируются, их можно очень быстро и дешево вывести на рынок. Намешать там что угодно, от штукатурки до аминокислот и стимуляторов.

Во время рекламы БАДов используются размытые формулировки («улучшает состояние, для здоровья того-то»), ничего реально не гарантирующие. В индустрии крутятся огромные деньги, на уровне фармкомпаний. И индустрия просто цветет, потому что никто в этом не разбирается и не регулирует. Это всё грязный сетевой бизнес.

Если пишут, что способствует работе чего-то там, скорее всего не способствует. Особенно если в составе экстракт трав или ягоды (Годжи). Кстати, обычные ягоды. Главное не что в составе. Тут нет научного подхода. Главное найти редкий продукт и наделить его свойствами, которыми он не обладает. А люди верят, покупают, счастливы.

Большинство БАДов — пустышки

На разработку лекарственного средства уходит около 20 лет. И по их истечении может выясниться, что средство не работает. А уже потрачены баснословные деньги. Тогда одним из выходов является сделать исследование, доказывающее, что лекарство помогает. Но сейчас в США при исследовании препарата требуется приглашать комиссию для наблюдения за ходом исследований. Несмотря на наличие фармакологической мафии, там все на гораздо более высоком уровне, чем у нас.

У нас препараты для лечения простуды — стимуляторы иммунной системы (плюс гомеопатия) — ни один не работают. Все неэффективны. А исследования, проведенные в России и доказывающие обратное, не показательны. Потому что они слишком малочисленны, контрольные группы малы, имеются статистические ошибки.

Многие БАДы помогают потому, что люди в них верят. Эффект плацебо настолько сильный, что его влияние всегда учитывается при исследовании препаратов.

Эффективные БАДы

Но есть и эффективные БАДы, особенно в сфере спортпита, там больше внимания этому уделяется. Например, аминокислотные комплексы. Взяли белок, расщепили на основные составляющие. И вот он в легкоусвояемой форме продается. Спортсмены принимают для улучшения роста мышечной ткани. А если принимать аминокислоты по отдельности, они оказывают эффект расширения сосудов, улучшения работы мозга и пр.

Креатин — эффективный БАД, применяется для повышения эффективности физических нагрузок и увеличения мышечной массы. Также полезны витамино-минеральные комплексы. А вот глицин в аптечной дозировке не работает.

Остальное малоизучено и неизвестно, работает или нет. И я не рекомендую покупать БАДы от непроверенных производителей.

Проект Бориса Цацулина CMT Научный подход посвящен здоровому образу жизни, питанию, тренировкам и диетологии в целом.

Видео

Оформи дебетовую карту с кэшбэком по этой ссылке и получи 500 рублей на счёт карты

«ЗОЖ мне не нравится»: Мария Грудина, Светлана Мельникова и Борис Цацулин — о веганстве, детоксе и биодобавках

Подписаться

Поделиться

На Youtube-канале петербургского проекта «Штаб культуры» искусствоведа Льва Львовича вышел выпуск о главных ЗОЖ-трендах и заблуждениях. В разговоре о питании, долголетии и современной медицине приняли участие идеолог курорта «Первая Линия» Мария Грудина, основатель проекта SEXY VEGAN Светлана Мельникова и популяризатор науки, нутрициолог Борис Цацулин.

Светлана Мельникова и Лев Львович

Как сохранить здоровье?

Мария Грудина: Все упирается в 5 простых компонентов: сон, питание, физические нагрузки, использование релаксационных методик и прием нутриентов. И их вполне достаточно, чтобы сохранить здоровье. Но все это должно быть индивидуально и персонализировано подобрано.

Борис Цацулин: Как влияет образ жизни на продолжительность жизни? Спорт – определённо полезно, рациональное питание, которое не приводит к ожирению, разнообразное и не имеющее дефицитов полезных веществ – определенно полезно. Но вся область здорового образа жизни — это около 40 процентов влияния на здоровье в целом. Да, потенциально продолжительность жизни может вырасти на 10-15 процентов, если вы придерживаетесь ЗОЖ. Но также возможны ситуации, когда человек заболел раком легких, хотя никогда не курил.

Что реально помогает продлевать жизнь: полноценная медицина, регулярное прохождение диагностических исследований, привнесение в жизнь здоровых привычек — гигиена здорового образа жизни, гигиена питания. Важно понимать, чем ты занимаешься каждый день, чтобы поддерживать свое здоровье. Чтобы не умереть раньше времени.

Светлана Мельникова: Оочень важный инструмент, благодаря которому ты можешь улучшить качество своей жизни, это еда. Но только еда тебе не поможет.

10 полезных (и простых!) привычек от Светланы Мельниковой, которые сделают жизнь в мегаполисе счастливее

Как относиться к вегетарианству?

Светлана Мельникова: Я пришла к вегетерианству, съездив в гости к брату в Австрали. Поняла, что вегетарианство — это абсолютно не секта. Это современно, красиво. В этом есть, определенно, качественное здоровье. Вернувшись из Австралии, я для себя решила присоединиться к вегетарианству и начала изучать его глубже. Я считаю, что у каждого свой путь. Абсолютно не нужно навязывать никому взгляды на то, как нужно питаться. При этом сейчас для заинтересованных людей есть множество источников на тему веганства, вегетарианства, сыроедения. К счастью, это очень доступная тема.

Вообще главный критерий — натуральность продуктов и культура их потребления, а не то, растительные они или животные. Часто бывает так, что вегетарианцы и веганы едят абсолютно нездоровую, обработанную в промышленных условиях пищу с огромным числом химических заменителей и думают, что они все равно будут здоровыми. Лучше тогда пей свежее молоко, чем будь веганом, который потребляет «химозу». Мой выбор — натуральные, свежие, сезонные продукты.

Мария Грудина: У меня был период, когда я год не ела мяса, еще задолго до основания курорта. Это был мой личный эксперимент, я читала, например, о том, что мясо влияет на тонкость восприятия окружающего мира. Но тем не менее я знаю рекомендации Всемирной организации здравоохранения, которая рекомендует употреблять красное мясо не менее (и не более, кстати говоря) 2-х раз в неделю. Особенно это касается людей, которые проживают в нашем климате. Например, мне врачи посоветовали немного увеличить количество красного мяса в рационе.

Борис Цацулин: С одной стороны строгие рационы приводят некоторых последователей к жутким последствиям: у меня в архиве собраны разные истории людей, которых их стиль питания доводил до отваливающихся ногтей и уровню гемаглобина в 50 г/л. С другой стороны, при максимально разнообразном, грамотном вегетарианском рационе можно полноценно получить все витамины и нутриенты. Современные веганы могут комбинировать разные белковые продукты, чтобы получить необходимый аминокислотный профиль, и дополнительно использовать специализированные добавки — при полном отказе от продуктов животного происхождения могут возникать, например, проблемы с витамином В12.

Жизнь без мяса: так ли полезен растительный белок и правда ли, что у веганов хрупкие кости?

Какие биодобавки принимать?

Мария Грудина: Меня очень часто просят рассказать, какие добавки я принимаю. Важно понимать, что нет каких-то общих рекомендаций, унифицированного списка для всех. Чтобы подобрать свой комплекс нутриентов я прошла полный check- up, генетическое тестирование, генетическое исследование кожи, молекулярно-иммунологическое тестирование, ЭЛИ-тест, тест на оксидативный стресс, оценку микроэлементного и гормонального статусов, а также исследование микробиоты. После этого консилиум врачей на основании результатов диагностики выработали для меня prevent-age концепцию, включающую комплекс нутриентов. Мой набор включает в себя себя витамины группы B, Омега-3 в повышенной дозировке, витамин Д, в не разрешённой в России большой дозировке, l-тирозины — это тоже одна из аминокислот, которая улучшает метаболизм, витамин C, коллаген. Но это мой личный кейс, и другому человеку он не подойдет. Да, возможно у вас будет похожий набор, в связи со средой, с образом жизни. Но подобрать его можно лишь на основании своих анализов и принимать такие решения стоит только вместе с врачом.

Светлана Мельникова: Если я пью БАДы, то они тоже на 100% натуральные. Сейчас я, например, была в Гималаях, и привезла оттуда капсулы с Туласи (базилик священный). Там из этого кустарника чего только не делают — и чаи варят, и такие вот биодобавки.

Мария Грудина, Оскарь Ренкель, Тина Канделаки и другие герои открыли для «Собака.ru» свои аптечки

Нужен ли организму детокс?

Мария Грудина: В России понятие детокса сильно дискредитировано. Тут и какие-то соки на голодный желудок, которые разрушают слизистую, и множество других странных методик. Мы на курорте используем системную детоксикацию, это один из вспомогательных элементов наших программ. Речь идет об очищении организма, поддержке его барьерных систем. Все складывается из достаточно простых, безопасных вещей: восстановления работы желудочно-кишечного тракта, лимфоочищения, очищения кожных покровов, водных процедур. Вот что мы понимаем под детоксом. Что понимают другие, мне трудно судить.

Борис Цацулин: У детокса есть глубокая история использования, и обычно идет апелляция к традиции — мол, наши предки так делали, значит это работает. У человека всегда было желание очиститься — очищение души, разума, тела. Но если мы говорим о теле, как о биологической системе, у него есть свои реальные механизмы детоксикации. Пот, моча, кал, печень как основной инструмент. Современные методики — начиная от смузи, заканчивая различными терапиями — которые преподаются как детокс, детоксом не являются. Человек слишком самонадеян в своей всесильности относительно тела и возможности им управлять.

Что не так с ЗОЖ?

Мария Грудина: Мне не очень нравится ЗОЖ, скажем так. Я не очень люблю это понятие. Точнее то, что в него вкладывается. Потому что люди очень часто, особенно в России, уходят в какие-то крайности. Или «я вообще не ЗОЖ, хожу в Макдональдс, не стыжусь этого, мне плевать на лишний вес», либо «я такая фитоняшка, пью все витамины мира, каждый день занимаюсь спортом по несколько часов и еще хожу пешком». Мне кажется, что нет ЗОЖ. Есть тот образ жизни, который подходит конкретному человеку. И у всех диапазон очень разный. Ели мы говорим о здоровом образе жизни, это подразумевается, что есть и нездоровый: «Сейчас я немного ЗОЖ, а потом не ЗОЖ». Нужно стремиться к тому, чтобы вся жизнь была в балансе, чтобы человек просто соблюдал правила, которые делают его здоровье лучше в течение всей жизни. Прежде всего, образ жизни должен приносить радость, а здоровье это всего лишь инструмент для осуществления других целей, для достижения успеха в бизнесе, для получения радости со своей семьей. А если ты ставишь здоровья как самоцель, то тогда меняются, мне кажется, ориентиры, приоритеты расставлены не очень правильно.

Борис Цацулин: Часто ЗОЖ превращается в такое увлечение, которое вытесняет все другие аспекты жизни, ради которых, собственно, и происходит поддержка тела, поддержание хорошего самочувствия. «Забиваем» на друзей, начинаем разные диетический практики, увлекаемся настолько, что можно и в эзотерику идти, и так далее, так далее. По факту, ЗОЖ замещает собой нормальную жизнь. И это хорошая индустрия, на которой можно сделать много денег. Особенно если правильно продавать.

Светлана Мельникова: Во времена огромного разнообразия информации и продуктов, самое главное — задумываться о том, что ты делаешь и делать это осознанно. Почувствовал, что ты немного заболеваешь, возьми имбирь, добавь его в чай, и выпей этот чай. Захотелось тебя съесть зефир с сахаром, съешь его, если ты очень хочешь, но подумай о том, что ты ешь химический сахар. Может быть в следующий раз ты купишь вместо зефира персик. Безусловно, существует определенный маркетинг: сильное заигрывание с веганством, «без глютена», «без сахара». Нас будут держать в уздечке того, что ты должен что-то покупать. Не мясо, так соевое мясо. А если не мясо, то сосиски — овощные, любые. Осознанный человек в первую очередь должен думать не о том как сделать хорошо промышленность, отдав свои деньги, а как сделать хорошо себе. Если тебе говорят, что надо съесть 3 кг картошки в сутки, но ты подумай надо тебе эти 3 кг, или тебе одной штуки достаточно.Я призываю всех изучать информацию вокруг, смотреть на разные точки зрения, изучать их и выбирать для себя удобный путь в этой жизни.

Источник https://help-yourself.ru/aptechnye-preparaty-i-dobavki/dietolog-boris-caculin-pro-vitaminy-steroidy-bady-i-sportpit/
Источник Источник Источник Источник https://www.sobaka.ru/health/health/100556